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This day has been sponsored by : Kai Emile Schaller

Week 6 Day 1 - "Tamales"

"All through the month of December, no Costa Rican home will be found without tamales. It might seem as if they don't get tired of eating them; some, even three or four times a day! They are eaten for breakfast, lunch and dinner and they are absolutely fundamental for coffee break time.

Making and cooking tamales is generally an activity which involves the participation of all family members. It is a slow, careful and laborious process. As some family members prepare the corn dough, others will be chopping and mincing additional ingredients and yet others will be preparing the plantain leaves and strings that will be used to wrap the tamales for boiling. Grandmothers and mothers will teach granddaughters and daughters how to make tamales; making sure the tradition is kept alive."***

As you can see in the pictures, we have done our own tamales production here, and it was properly filmed by Adrienne for her documentary.

***Today's info is mostly from this website and there you can also find a receipe for tamales, if you are interested.

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For today's sponsor

Familie Schaller... ich überlege, ob Ihr auf Euren Reisen schonmal Tamales probiert haben könntet. Es gibt sie auch in anderen lateinamerikanischen Ländern, z.B. Mexiko. Émile kennt sie sicherlich noch nicht.

Jedenfalls werden die hier um die Weihnachtszeit in enormen Quantitäten hergestellt und es ist ein Familienritual, sich zur TamalesProduktion zu treffen und die einzelnen Schritte zwischen den Frauen aufzuteilen: den Teig aus Maismehl herstellen, die anderen Zutaten klein schnippeln, die Bananenblätter für das einwickeln vorbereiten. Wir haben das hier an einem Nachmittag gemacht... es ist wirklich eine Menge Arbeit. Aber das Resultat ist lecker. In Maßen. Als Rebekkah über Weihnachten in einer Familie eingeladen war, hat sie Tamales zum Frühstück, Mittagessen und Abendbrot gegessen... und meinte die üblichen Reis und Bohnen wären ihr auf Dauer dann fast lieber.

Zunächst erinnerte mich das an unsere deutsche WeinachtskeksProduktion, aber ich glaube Tamales schlagen unseren Weihnachtskeks mit links. Wann essen wir schon morgens, mittags und abends Weihnachtskekse? Oder doch?

Experimentierfreudige Köche, können auf folgender Webseite ein Rezept für Tamales finden. Leider nur auf Englisch.